MÉDITERRANÉO

In het hart van de oorspronkelijke eetzaal van het kasteel bevindt zich "Mediterraneo", een gastronomisch restaurant waar chef Valère Diochet de rijkdom van de lokale producten tot uitdrukking brengt om een delicate en smakelijke keuken met mediterrane accenten aan te bieden onder de structurerende leiding van Lionel Giraud, een tweesterrenchef en ambassadeur van onze regio
Het restaurant profiteert van een ongelooflijke hoeveelheid licht dankzij de zes erkers, die het uitzicht op de omgeving openen

Chef Valère Diochet, die 2 Gault & Millau Toques (14/20) heeft behaald, en die sinds 6 jaar chef-kok is op ons Château Les Carrasses, concentreert zijn kookkunst op producten rechtstreeks uit de 100% biologische moestuin van het kasteel of van kleine partnerproducenten

Elke plant in onze tuin is zorgvuldig geselecteerd volgens smaak- en milieucriteria in overeenstemming met het terroir van het Massif de La Clape.

DATAtourisme France